Hashimoto 毎日の清掃を「飲食店の集客」に繋げる！リピーター獲得のアイデアも
「飲食店の清掃」、そして「集客」。この2つは、それぞれお店の運営に欠かせない要素です。
衛生管理への意識がますます高まる今日、清潔で魅力的な店舗はお客様の心を掴む大きな鍵となっています。このコラムでは、毎日の清掃を「飲食店の集客」につなげるための具体的なアイデアをお届けします。
思わず足を運びたくなるような飲食店を目指して、今すぐ実践してみましょう！
お客様に清掃をアピール！「飲食店の集客」に繋げる方法
新規のお客様が飲食店を選ぶ際、決め手となるのは何でしょう？メニュー、サービス、店内の雰囲気…これらが一般的なアピールポイントですよね。しかし、衛生管理が重要視される今、「清掃」も立派な集客要素になります。このセクションでは、店舗清掃を効果的にアピールし、集客につなげる方法をご紹介します。
きれいな店舗外観を維持
店舗の窓やガラス扉を毎日磨き上げ、清潔感あふれる状態を保つことで、通りすがりの人々に「この店なら安心して入れる」と思わせる効果があります。また、従業員が清掃している姿を見せることで、丁寧さや気配りが伝わり、お客様に好印象を与えます。さらに、入口周辺には無駄な物を置かず、スッキリとした印象を心掛けましょう。整った外観が、お客様を店内へと誘う第一歩です。
SNSで清掃を発信する
今や、飲食店探しにホームページやSNSは欠かせません。そこで清掃の取り組みを積極的に発信してみませんか？例えば、「店内清掃を毎日徹底しています」「アルコール消毒液を完備しています」といった内容をホームページに掲載したり、スタッフが清掃中の写真をSNSに投稿したりすることで、お客様に安心感を与えることができます。「清潔な店＝安心して利用できる店」とのイメージを持ってもらい、来店につながること間違いなしです。
店頭に清掃情報を掲示する
「〇月〇日清掃済み」「毎日の清掃を徹底しています」「定期的に換気しています」など、衛生管理に関する情報を記載したステッカーやポスターを店頭に掲示しましょう。この方法は、SNSでの発信とは異なり、実際に店舗の前を通る人々に直接アピールできます。店舗の前で足を止めてもらえるきっかけを作り、興味を引く効果が期待できます。
毎日の清掃を「飲食店のリピーター獲得」に繋げるアイデア
新規のお客様をリピーターとして定着させるためのカギは、「サービスの満足感」「ダイレクトメール（DM）やポイントカード」、そして実は「清掃」も含まれているのをご存じですか？清掃はただの日常作業ではなく、お客様に満足感を与え、再来店を促すサービスの一部になり得ます。このセクションでは、リピーター獲得に繋がる清掃の工夫をご紹介します。
衛生的なトイレで安心感を提供する
飲食店のトイレが清潔であることは基本ですが、それをさらに徹底し、アピールすることが重要です。清掃チェックシートを活用し、汚れの確認や清掃の実施状況を「見える化」してみましょう。例えば、トイレ内や入口にチェックシートを掲示することで、店舗の清掃意識が直接お客様に伝わります。また、客席や待合スペースに「清掃担当者名」や「汚れが気になる場合はスタッフへお知らせください」といった掲示を設置すると、お客様とのコミュニケーションのきっかけにもなります。
清掃用具を効果的に見せる工夫
お客様は店舗の隅々まで見てお店の印象を無意識に判断しています。モップやバケツなどが目につく場所に置かれていると、店の清潔感を損なうことがあります。ただし、清掃用具によっては「見せる場所」を工夫することで、逆にお店の衛生意識をアピールできることもあります。例えば、アルコールスプレーと清潔なふきんを目につきやすい場所に配置することで、「清潔に保たれた店舗」という印象を与え、再来店の動機を作ることができます。
SNSを活用した衛生情報の発信
店舗独自のウェブサイトやSNSを通じて、日々の清掃や衛生対策について発信するのも効果的です。グルメサイトに比べ、お店独自のホームページやSNSを訪れるお客様はお店に興味を持っている方が多いため、店舗のこだわりや衛生意識を伝えることで、お客様にお店のファンになってもらいましょう。ダイレクトメール（DM）やお礼状にも清掃への取り組みを盛り込むと、リピーターの信頼をさらに強化できます。
アルコール消毒液の設置場所を工夫しよう
現在、アルコール消毒液を設置している飲食店は増えていますが、設置場所を適切に考えることが重要です。店舗によって最適な場所は異なります。例えば入口を入る前か入った後か、トイレのどこに置くか、などお客様が使いやすく衛生的な場所を選びましょう。食事前やトイレ使用後すぐにアルコール消毒液が使える状態にしておくことで、お客様は安心して飲食店を利用することができます。
また、アルコール消毒液の周りは水滴が落ちたり、汚れやすくなるため、こまめに拭いたり、受け皿を交換するなど、常に清潔を保つよう心掛けましょう。
日常清掃を委託して「飲食店の集客」に繋げよう
これまで、「飲食店の集客」や「リピーター獲得」に役立つ清掃のアイデアをご紹介してきました。どの方法も、普段の店舗運営に少し手を加えたり、見せ方を工夫することでできます。今すぐ始めてみませんか。
とはいえ、飲食店の日常清掃自体が大変な場合もありますよね。もちろん清掃は大切ですが、それだけに集中できませんし従業員の負担になる可能性もあります。負担は不満に変わり、不満は不十分な清掃になり…新たな問題が出てしまいます。
それなら、清掃会社へ日常清掃を委託するのも1つの方法ではありませんか？日常的に美観を維持し、一定の衛生レベルを維持できます。負担も軽減され、従業員が清掃作業していた時間を別の業務にあてることも可能です。